Aman Dikkat !   Yiyecekler İle İlgili Doğru Bildiğimiz Yanlışlar

Aman Dikkat !   Yiyecekler İle İlgili Doğru Bildiğimiz Yanlışlar

Çocukluğumuzdan beri  yiyeceğimiz her şeyi yıkamamız bize öğretildi. Fakat bu alışkanlığın bazen yarardan çok zarar getirdiğini çok az kimse biliyor. Bazı yiyecekleri yıkamak bakterilerin yayılmasına ve daha farklı olumsuz durumlar oluşmasına sebep oluyor.
Şimdi sizinle yiyecekleri pişirmeye nasıl hazırlayacağımıza ve genelde yaptığımız hatalara göz atalım.

Asla Yıkamayın

1-Yumurta

Bakteri bulaşmasını engellemek için genellikle yumurtalar özel bir maddeyle kaplanır. Su, bu korumayı yok eder. Bu yüzden yumurtayı yıkamamalısınız.

2-Tavuk

Taze tavuğun üzerindeki bakteriler sağlığımız için çok zararlıdır. En bilineni salmonella adındaki bağırsak enfeksiyonu ve ishale yol açan bakteridir. Birçok kişi pişirmeden önce tavuğu yıkamanın bu sorunu ortadan kaldıracağını düşünür ama bu doğru değildir. Tavuğu yıkamanız bu bakterinin ellerinize ve lavaboya bulaşmasına sebep olur. Eğer yıkamadan doğrudan pişirirseniz bu bakteriler ölecektir. En iyi şeflere göre tavuk iki kez kaynatılmalıdır. Bir kez kaynatıp suyunu değiştirdikten sonra kaynatmaya devam edilmelidir.

3-Et

Aynı tavuk gibi kırmızı etler de yıkandığında bakteriler ellerinize ve lavaboya bulaşır. Bakterilerden yüksek ısıda kurtulabiliriz. Pişirmeden önce etin üzerindeki suyu almak için kağıt havlu kullanın. Tabi sonrasında sıcak su ve sabunla ellerinizi iyice yıkamayı unutmayın.

4-Makarna

Makarnayı yıkamanın iyi bir fikir olduğunu kimin düşündüğünü söylemek hayli zor. Hatta şefler makarnayı yıkamanın yasaklanması gerektiğini  düşünüyor. Çünkü makarna yıkandığında sosu daha iyi emmesini sağlayan nişasta yok olur. Makarnayı sadece pişirdikten sonra eğer salatada kullanacaksanız ya da yağda kavuracaksanız yıkayabilirsiniz.

5-Mantar

Mantarları uzun süre suyun altında tutamazsınız. Çünkü mantar suyu çok iyi emer. Mantarı hızlı bir şekilde sudan geçirip kağıt havluyla kurulamalısınız. Bu işlemi de pişirmenin hemen öncesinde yapmalısınız ki mantarlarınız dağılmasın ve esnekliğini kaybetmesin.

Mutlaka Yıkayın

1-Kabuğuyla Yenen Meyve Ve Sebzeler

Meyve sebzelerin temiz ve parlak görünmesi yıkamamıza gerek olmadığı anlamına gelmez. Aksine kesinlikle yıkamalısınız. Sabun kullanmadan soğuk bir ‘duş’un ardından kağıt havlu yardımıyla kurutun.

2-Konserve Kutuları

Kapağı sayesinde bakteriler içine giremez ama kapağı açar açmaz bakteriler içeriye hücum edecektir, tabi iyice yıkamazsanız.

3-Kabuğu Yenmeyen Meyve Ve Sebzeler

Ne kadar iyi soyarsak soyalım kabuktaki bakteriler yendiğimiz kısma bulaşacaktır. İşte bu yüzden muz,kavun,karpuz gibi kabuksuz yediğimiz besinleri muhakkak yıkamalıyız.

4-Çerezler

Kabukları soyulmuş olsa da çerezleri yıkamadan yememeliyiz. Çünkü hangi koşullarda tutulduğunu, ne şekilde taşındığını bilemeyiz. Bunun yanında yıkandığı zaman Çerezlerde bulunan fizik asitten arındırmış oluruz. Fizik asit çerezleri parazitlerden korur ama insan sağlığına faydalı olduğu söylenemez.

5-Kurutulmuş Meyveler

Bu tür yiyecekler en kirli olanlardır. Özellikle de tartılarak açıkta satılanlar. Hoş bir paket içinde alsanız bile kesinlikle yıkayın hatta birkaç saat suda bekletmenizde yarar var.

Yazar: perizathoca

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir